Türk Mutfağı Haftası’nın ilk gününde, Bursa’nın köklü mutfak kültürü ve gastronomi mirası tüm yönleriyle masaya yatırılıyor. Bursa Valiliği, Bursa Büyükşehir Belediyesi ve Bursa Uludağ Üniversitesi iş birliğiyle düzenlenen etkinlikler, Merinos Atatürk Kongre ve Kültür Merkezi’nde (AKKM) yoğun bir katılımla başladı.
Osmanlı Saray Mutfağı ve “Gastromüzik” Esintisi
Günün ilk yarısında, Bursa Uludağ Üniversitesi Harmancık MYO Aşçılık Programı’ndan Öğr. Gör. Fatih Yıldırım’ın moderatörlüğünde “Osmanlı Saray Mutfak Kültürü” söyleşisi gerçekleştirildi. Söyleşide; Öğr. Gör. Erdoğan Bozan “Osmanlı Mutfağının Kültürü ve Bölümleri”, Şef Alparslan Bayrak “Osmanlı Yemeklerinin Otel Menülerinde Kullanılması” ve Şef Tarık Nimet Kahriman ise “Osmanlı Dönemi Yemek Çeşitleri” üzerine kıymetli bilgiler paylaştı.
Söyleşinin hemen ardından sahne alan Şef Dr. Aysel Gürel ve Gastromüzik Korosu, katılımcılara müzik ve lezzetin harmanlandığı unutulmaz bir konser deneyimi yaşattı. Programın eğlenceli anlarından biri ise ödüllü Bursa Lezzetleri Bilgi Yarışması (KAHOOT) oldu.
Gastro Sahne ve Coğrafi İşaretli Ürünler İkramı
Protokol açılış konuşmalarının ardından başlayan GASTRO SAHNE bölümünde, pratik ve geleneksel tariflerle Bursa mutfak kültürü canlandırıldı. Yemek Kitabı Yazarı Şef Şükran Kaymak ve Şef Barış Uysal, canlı performanslarıyla geleneksel Bursa lezzetlerinin sırlarını ve yapım aşamalarını izleyicilerle paylaştı.
Günün kapanış bölümünde ise GASTRO MASA etkinliği sahne alıyor. Bu bölümde, Bursa’nın tescilli ve dünyaya mal olmuş coğrafi işaretli ürünlerinin tanıtımı yapılarak katılımcılara özel ikramlarda bulunuluyor. Hafta boyunca Bursa genelinde Türk mutfağının ve yerel lezzetlerin tanıtımına yönelik etkinliklerin hız kesmeden devam edeceği bildirildi.
