Yeme-içme sektöründe uygulanan “havuz bahşiş” sistemi Yargıtay’ın gündemine taşındı.
Yıllarca çalıştığı restoranda uygulanan sistem nedeniyle bazı alacaklarının ödenmediğini öne süren bir garson, iş sözleşmesini haklı nedenle feshederek İş Mahkemesi’ne başvurdu.
Davacı, kıdem tazminatı ile fazla mesai, ulusal bayram ve genel tatil ücretleri, yıllık izin ve “check ücreti” olarak adlandırılan kesintilerin kendisine ödenmesini talep etti.
Her masa için 20 TL havuza aktarılıyordu
Davaya konu iş yerinde, müşterilerin garsonlara verdiği bahşişlerin belirli bir bölümünün ortak havuzda toplandığı ortaya çıktı.
Uygulamaya göre her masa için 20 TL, bahşiş almayan diğer çalışanlara dağıtılmak üzere oluşturulan havuza aktarılıyordu.
İlk derece mahkemesi, işçinin bazı ücret alacaklarının bulunduğu gerekçesiyle davayı kısmen kabul etti. Karar, istinaf incelemesinden sonra Yargıtay’a taşındı.
Yargıtay: Ücretten kesinti sayılmaz
Dosyayı inceleyen Yargıtay 9. Hukuk Dairesi, havuz bahşiş uygulamasına ilişkin dikkat çeken bir değerlendirmede bulundu.
Yüksek Mahkeme, iş yerindeki bahşiş paylaşım yönteminin önceden belirlenmiş olması halinde, havuza aktarılan tutarın işçinin hak ettiği bahşişten yapılan bir kesinti olarak kabul edilemeyeceğine hükmetti.
Kararda, işçinin hak ettiği bahşiş tutarının, havuza ayrılan miktardan sonra kalan bölüm olduğuna dikkat çekildi.
Garson iddiasını ispatlayamadı
Davacı garson, bahşiş almadığı masalarda dahi ücretinden belirli bir miktar kesildiğini öne sürdü.
Ancak Yargıtay, işçinin hangi masalardan bahşiş almadığını ve buna rağmen ücretinden ne kadar kesinti yapıldığını hesaplamaya elverişli şekilde ispatlayamadığını belirtti.
Bu nedenle “check ücreti” adı altında talep edilen alacağın kabul edilmesinin hatalı olduğuna hükmedildi.
Havuz bahşiş sistemine emsal karar
Yargıtay’ın kararıyla, iş yerinde belirlenen usule göre bahşişlerin ortak havuzda toplanarak bahşiş almayan çalışanlara dağıtılması uygulamasının, tek başına işçinin ücretinden kesinti anlamına gelmeyeceği ortaya konuldu.
Kararın, özellikle restoran, kafe ve diğer yeme-içme işletmelerinde uygulanan bahşiş paylaşım sistemleri açısından emsal niteliği taşıması bekleniyor.
