Türkiye’de kahve tüketimi son yıllarda dikkat çekici bir büyüme gösteriyor. Sektör verilerine göre kişi başına yıllık kahve tüketimi, 2010’lu yılların başındaki 350-400 gram seviyesinden yaklaşık 2,5 kilograma yükseldi. Böylece Türkiye, geleneksel çay tüketiminin güçlü olduğu bir pazar olmasına rağmen kahvede de hızla büyüyen ülkeler arasında yer alıyor.
Bu yükselişte üçüncü nesil kahvecilerin yaygınlaşması, ulusal ve uluslararası zincir markaların büyümesi ile genç kuşakların değişen tüketim alışkanlıklarının etkili olduğuna dikkat çekiliyor. Kahve artık yalnızca bir içecek olmanın ötesine geçerek çalışma, sosyalleşme ve deneyim odaklı yaşam tarzının önemli bir parçası haline geliyor.
Artan yaşam maliyetleri de tüketici davranışlarını değiştiriyor. Dışarıda yemek yerine daha düşük maliyetli buluşma seçeneklerini tercih eden tüketiciler, kafeleri sosyalleşme alanı olarak daha sık kullanıyor. Bu durum, kahve zincirlerinin büyümesini desteklerken ev dışı tüketim pazarına da ivme kazandırıyor.
Coffex İstanbul Kurucusu Niyazi Çoşkunsoy, Türkiye’de kişi başı yıllık kahve tüketiminin 2025 yılı itibarıyla ortalama 1,5 kilogram seviyesinde olduğunu bildirirken “Son 10 yılda yaklaşık 4 kat arttı. 2010’lu yılların başında 350-400 gram olan yıllık kişi başı tüketim, günümüzde 1,5 kg seviyelerine ulaştı. 2026 yılında kişi başı tüketimin 2,2 ile 2,5 kg arasında olacağı öngörülüyor. Tüketimi artıran en önemli kanal ise zincir kahve mağazalarının yaygınlaşması ve ev dışı tüketim alışkanlıklarının güçlenmesi. Bunun yanında e-ticaret ve ev tipi profesyonel demleme ekipmanlarına erişimin kolaylaşması da ev tüketimini ciddi şekilde destekliyor” dedi.
Her geçen yıl fuarları takip eden bilinçli, kahveye daha hakim ve nitelikli tüketim talep eden bir ziyaretçi profiliyle karşılaştıklarını ifade eden Çoşkunsoy, bunun da sektörün yalnızca niceliksel değil, niteliksel olarak da geliştiğini gösterdiğini aktardı. Çoşkunsoy, “Yeni dönemde sektörün; premium ürünler, sürdürülebilirlik odaklı üretim modelleri, yerli kavurma markalarının güçlenmesi ve deneyim odaklı kahve tüketimi ekseninde gelişimini sürdürmesini bekliyoruz” diye konuştu.
Dünyada da kahve tüketimi artıyor
Dünya genelinde nüfus artışına paralel olarak kahve tüketiminde de istikrarlı bir yükseliş gözlemlendiğine dikkat çeken Cho Coffee Kurucusu Ömer Özcan, son 10 yıllık veriler incelendiğinde, küresel kahve tüketiminin yaklaşık yüzde 10 ile 15 arttığını kaydetti.
2020–2021 döneminde yaklaşık 170 milyon çuval (60 kg) seviyesinde olan dünya kahve tüketiminin 2025–2026 döneminde 175–180 milyon çuval aralığına ulaştığını belirten Özcan, “Nüfus artışıyla birlikte değerlendirildiğinde, kişi başına düşen kahve tüketiminde de yaklaşık yüzde 3 ile 4 artış olduğu görülüyor. Özellikle üçüncü dalga kahvecilik anlayışının yaygınlaşması, tüketicilerin kahveye yönelik ilgisini artırıyor” dedi.
